کیک آلبالویی با بادام

پرمطلب: کیک آلبالویی از جمله کیک‌های خوشمزه‌ای است که می‌تواند به عنوان یک‌میان وعده مغذی نیز مورد استفاده قرار گیرد. شما در این مطلب با طرز تهیه کیک آلبالویی با بادام آشنا خواهید شد:

دستور تهیه

1. آب آلبالو را با ۵۰ گرم شکر در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
2. مخلوط شکر و آب آلبالو را مرتب هم بزنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش کرده و فرصت دهید تا خنک شود.
3. فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
4. کف و دیواره یک قالب کیک به ارتفاع ۲۰ سانتی‌متر را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
5. کره را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا از هم باز شود؛ سپس شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
6. وانیل و بادام خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
7. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
8. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید، سپس کم کم به مخلوط فوق اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
9. آلبالوی بدون هسته را در شربت آلبالوی خنک شده بریزید.
10. مایه کیک را در قالب ریخته و آلبالو‌ها را (بدون شهد) روی همه سطح کیک بچینید، سپس آن‌ها را به آرامی فشار دهید تا کمی در مایه کیک فرو روند.
11. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه، تا زمانی که کیک بپزد و به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآید، در فر قرار دهید.
12. کیک آلبالویی را پس از پختن، از فر خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.