کیک آلبالویی ساده و شکلاتی

دستور تهیه

1. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید؛ وانیل، شکر و روغن را به آن اضافه کرده و مواد را با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید.
3. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و چند بار الک کنید؛ سپس به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و چند ثانیه دیگر به هم زدن مواد ادامه دهید.
4. حال شیر را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
5. نیمی از آلبالوی هسته گرفته را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
6. کف قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید، سپس مایه کیک را در قالب‌ بریزید.
7. قالب را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فری که قبلا گرم کرده‌اید، قرار دهید.
8. پس از گذشت این زمان، کیک به حالت نیم‌پز درآمده است؛ در این هنگام قالب را از فر خارج کنید.
9. بقیه آلبالو‌های هسته گرفته را با مقداری شکر مخلوط کنید و روی سطح کیک بچینید.
10. قالب را دوباره در فر قرار دهید و صبر کنید تا کیک کاملا بپزد.

– هنگام خارج کردن کیک نیم‌پز از فر، باید کیک کاملا پف کرده و حالت مایع نداشته باشد. اگر کیک، حالت مایع داشته باشد، پف آن می‌خوابد و آلبالو‌ها در کیک فرو می‌روند.

– پس از خارج کردن کیک نیم پز از فر، فورا آلبالو‌ها را روی آن بچینید و تا قبل از اینکه پف آن بخوابد، دوباره در فر قرار دهید.

– در کیک آلبالویی به جای شیر می‌توانید از شربت آلبالوی رقیق شده با آب استفاده کنید.

کیک آلبالویی شکلاتی