خوراک زبان گاو با سس سفید قارچ

مجله اینترنتی پرمطلب: گوشت زبان گاو دارای بافتی لطیف و نرم است و خوراک تهیه شده از آن طرفداران زیادی دارد که به جرات می‌توان گفت خوراک زبان گاو یکی از محبوب‌ترین غذا‌ها در میان دوستداران غذا‌های گوشتی است.

طرز تهیه

1. کره را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
2. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و در حدی که بوی سیر بلند شود، کمی تفت دهید. (نیازی به سرخ کردن سیر نیست.)
3. سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا با کره مخلوط شود و چند دقیقه آن را تفت دهید.
4. شیر را کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
5. حدود ۲ لیوان از آب زبان را به سس اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکنواخت شود.
6. اجازه دهید سس چند دقیقه بجوشد تا غلیظ شود و در این فاصله گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
7. پس از اینکه سس کمی غلیظ شد، زبان پخته و حلقه حلقه شده را در آن قرار دهید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه در سس بجوشد تا مزه‌دار شود.
8. در این فاصله، قارچ‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و همراه با کمی کره و نمک روی حرارت زیاد تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شده و نرم شوند.
9. قارچ را به خوراک زبان اضافه کنید و پس از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه یا زمانی که سس خوراک به غلظت دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید.
10. خوراک لذیذ زبان گاو را در ظرف سرو بکشید و همراه با سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات پخته میل کنید.

…