خوراک زبان گاو مجلسی

پرمطلب: خوراک بسیار خوشمزه زبان گاو معمولا با دو نوع سس قرمز و سفید تهیه می‌شود و نحوه طبخ و ادویه‌های مورد استفاده در تهیه آن، در خوشبو و لذیذ شدن این خوراک تاثیر بسزایی دارد. در این مطلب با طرز تهیه خوراک لذیذ زبان گاو با ما همراه باشید.

مواد لازم
زبان گاو ۱ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر ۴ حبه
برگ بو ۲ عدد
چوب دارچین ۱ تکه متوسط
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور تهیه

  1. در یک قابلمه نسبتا بزرگ حدود ۷-۶ لیوان آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
  2. زبان را تمیز بشویید تا حالت لزجی آن از بین برود، سپس آن را به آب در حال جوش اضافه کنید.
  3. کمی صبر کنید تا چند جوش بزند، سپس کف روی آب را با قاشق جمع کنید و دور بریزید.
  4. سیر، پیاز چهارقاچ، برگ بو، فلفل سیاه، زردچوبه و چوب دارچین را به آب در حال جوش اضافه کنید.
  5. درب قابلمه را بسته، حرارت را کم کنید و حدود ۲ ساعت صبر کنید تا گوشت زبان، نیم پز شود.
  6. پس از ۲ ساعت، زبان را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کاملا بپزد و مقداری نمک به خوراک اضافه کنید.
  7. در این مرحله اجازه دهید زبان به مدت ۱ الی ۲ ساعت دیگر بپزد تا گوشت آن کاملا نرم شود.
  8. پس از اینکه زبان کاملا پخت، حرارت را خاموش کنید، زبان را از آب خارج کرده و روی تخته آشپزی قرار دهید.
  9. اجازه دهید زبان کاملا سرد شود، سپس با نوک یک چاقوی تیز روی پوست ضخیم آن برشی ایجاد کنید و پوست روی زبان را جدا کنید.
  10. در انتها زبان را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و در سس قرمزی که در ادامه آموزش خواهیم داد، بچینید.

 

pormatlab.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سیزده + 20 =

دکمه بازگشت به بالا